{"id":27993,"date":"2024-11-06T13:44:44","date_gmt":"2024-11-06T12:44:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hab.de\/?p=27993"},"modified":"2025-02-17T12:41:28","modified_gmt":"2025-02-17T11:41:28","slug":"kosheres-sushi-und-bagels-juedisch-kulinarische-traditionen-in-europa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hab.de\/en\/kosheres-sushi-und-bagels-juedisch-kulinarische-traditionen-in-europa\/","title":{"rendered":"Kosheres Sushi und Bagels: J\u00fcdisch-kulinarische Traditionen in Europa"},"content":{"rendered":"<section class=\"fw-main-row \"  >\n\t<div class=\"fw-container\">\n\t\t<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12\">\n\t<p><em>Wolfenb\u00fcttel, 06. November 2024<\/em><\/p><p>Die j\u00fcdische K\u00fcche ist ebenso alt wie vielf\u00e4ltig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie \u00fcber fast ganz Europa verbreitet. Der \u201eFoodguide J\u00fcdische K\u00fcche\u201c erkundet anhand von Rezepten und Interviews kulinarische Traditionen in Europa und deren Verflechtungen mit der j\u00fcdischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? Wo kann man J\u00fcdisches probieren und wie schmeckt es? Dabei ist der Foodguide als ein Lese- und Reisebuch angelegt: Das Spektrum j\u00fcdischer K\u00f6stlichkeiten reicht von koscherem Sushi in Marseille \u00fcber Bagel und Pastrami in Berlin bis zu deftigem Tscholent in Budapest oder gef\u00fclltem G\u00e4nsehals in Krakau und der israelisch gepr\u00e4gten Levante-K\u00fcche. Neben dem Blick in den Kochtopf, schauen die Autor*innen auch in die K\u00fcchen, sprechen mit G\u00e4sten sowie K\u00f6ch*innen und laden dazu ein, \u00fcber das Essen die Vielfalt j\u00fcdischer Kulturen in Europa zu entdecken.<\/p><p><b>Antonia Reck<\/b>, 1994 in Ulm geboren, studierte Vergleichende Kulturwissenschaft, Kunstgeschichte und Geschichte an der Universit\u00e4t Regensburg. Sie besch\u00e4ftigt sich vor allem mit historischen Alltagskulturen, Geschlechterordnungen und soziokulturellen Normsetzungen. Seit 2023 arbeitet sie als wissenschaftliche Hilfskraft an der Herzog August Bibliothek im Forschungsprojekt \u201eNS-Raubgut unter den Zug\u00e4ngen der Herzog August Bibliothek 1933-1969\u201c.<\/p><p>Weitere Infos zur Veranstaltungsreihe unter <a href=\"https:\/\/www.hab.de\/es-genuegt-ein-mensch-zu-heissen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00bbEs gen\u00fcgt, ein Mensch zu hei\u00dfen.\u00ab \u2013 HAB<\/a>.<\/p><h3><strong>Anmeldung erforderlich!<\/strong><\/h3><p><strong>Eintritt:<\/strong> 7 \u20ac<\/p><p><strong>Einlass:<\/strong> 18:30 Uhr, <strong>Beginn: <\/strong>19:00 Uhr<\/p><p><strong>Veranstaltungsort:<\/strong> Gartensaal im Lessinghaus, Lessingplatz 2, 38300 Wolfenb\u00fcttel<\/p><p><strong>Kontakt:\u00a0 <\/strong>E-Mail: <a href=\"mailto:kulturprg@hab.de\">kulturprg@hab.de<\/a>, Tel.: 05331\/808-203.<\/p><p>&nbsp;<\/p><p><em><span class=\"messageBody outgoing\"><span class=\"rightContainer\">Anmerkung der Redaktion: In einer fr\u00fcheren Version waren der Einlass und der Beginn der Lesung mit 18:00 Uhr bzw. 18:30 Uhr angegeben. Diese Angaben wurden auf die tats\u00e4chlichen Zeiten (18:30 Uhr und 19:00 Uhr) korrigiert.<\/span><\/span><\/em><\/p><\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12\">\n\t\t<div class=\"fw-divider-line\"><hr\/><\/div>\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n<div class=\"fw-row\">\n\t<div class=\"fw-col-xs-12\">\n\t<p>Bild: Antonia Reck (Foto: HAB)<\/p><\/div>\n<\/div>\n\n\t<\/div>\n<\/section>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Wolfenb\u00fcttel, 06. November 2024Die j\u00fcdische K\u00fcche ist ebenso alt wie vielf\u00e4ltig, weitverzweigt wie mehrdeutig. Vor der Shoah war sie \u00fcber fast ganz Europa verbreitet. Der \u201eFoodguide J\u00fcdische K\u00fcche\u201c erkundet anhand von Rezepten und Interviews kulinarische Traditionen in Europa und deren Verflechtungen mit der j\u00fcdischen Kulturgeschichte. Was ist heute noch oder wieder da? 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